über
unplugged-cooking.com
Kochen im Freien, Kochen überall.Skandinavier, insbesonders Norweger sind sehr naturverbunden. Sie trotzen jedem Wetter um ihre imposanten Landschaft im Freien zu genießen.
Zu Ostern wandern sie auf Schiern mit voll gepackten Rucksäcken auf die Berge zu Ihren Hytten. Im Sommer mit den Booten durch die Fjorde raus aufs Meer. Und im Herbst entlang den großen Flüssen zum Fliegenfischen. Sie packen Ihre „Matpacke“ für die Langlauftouren ein. Belegte Brote, Kakao und warme Würstel in den Thermoskannen.
Im Sommer am Meer werden die frisch gepflückten Muscheln in großen Töpfen über dem Lagerfeuer gekocht. Zwiebel und Wurzelwerk rösten, die Muscheln dazu, wenn Wein dabei zum löschen und mit Petersilie servieren. Die leeren Muscheln dienen als Besteck.
Bei den Wanderungen im Herbst auf mitgebrachten Propangaskochern, die frisch gefangenen Forellen gebraten. Kurz gestäubt, Salz und Pfeffer und reichlich Butter, manchmal auch ein paar Schwammerl.
Das Essen im Freien hat Tradition.
Auch norwegische Fernsehköche kochen entlang den Langlaufloipen für die heimischen Seher, für ein weltweites Publikum über den Norwegischen Fjorden und in kleinen Fischerhäfen. Sie reisen durch die Welt, besuchen regionale Produzenten und verkochen deren Produkte gleich vor Ort. Das ist die Erweiterung der, immer wichtigeren, saisonalen und regionalen Küche, die Reise zum Produkt, das kochen „vor Ort“.
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