om
unplugged-cooking.com
Matlaging ute, overalt.Skandinaver, spesielt vi nordmenn er sterkt knyttet til naturen. Vi trosser vær og vind for å nyte det flotte landskapet. I påsken er det skiturer med fullpakket ryggsekk til hytta på fjellet. Sommeren tilbringes i båten ute på fjorden. Og sommer og høst er det turer langs elver og vann for å fiske. Det smøres matpakke for skituren. Brødskiver, kakao og varme pølser i termosflaska.
Om sommeren plukkes det ferske skjell langs kysten som kokes i store kjeler over åpen varme. Løk og urter freses, skjellene tilsettes og det hele kokes opp med vin og serveres med persille. De tomme skjellene brukes som bestikk.
På fjellturer om høsten stekes nyfanget ørret på små gasskokere. Ørreten vendes i mel, saltes, krydres og stekes i godt med smør og kanskje med litt nyplukket sopp.
Å spise ute er tradisjon.
Også norske fjernsynskokker lager mat for lokale tilskuere langs langrennsløypene, for et internasjonalt publikum i norske fjorder og små fiskevær. De reiser rundt i verden og besøker lokale produsenter og lager mat av deres råvarer på stedet. Det er utvidelsen av det stadig viktigere, sesongbetingete og regionale kjøkkenet, kortreist mat, matlaging ”på stedet”.
Side 1 | 2 | 3